Jan-Willem Start Op!

Spaghetti bolognese bestaat niet?

Nieuws
Spaghetti bolognese bestaat niet?

De burgemeester van Bologna is boos. Spaghetti bolognese bestaat helemaal niet en er moet volgens hem een eind aan dat nepgerecht komen. Daar willen we natuurlijk meer over weten, daarom belden we Giovanni Caminita.

Check hieronder het gesprek:

Spaghetti bolognese bestaat niet? Even bellen met Giovanni Caminita

Giovanni heeft meteen een leuke verrassing voor je. We mogen zijn recept voor 'Tagliatelle Al Ragu' delen.

Tagliatelle Al Ragu

Wat heb je nodig:

400 gr. pasta (tagliatelle)
2 uien
3 stengels bleekselderij
2 grote waspenen
500 gr. rundergehakt
100 gr. geconsentreerde tomatenpuree
400 gr. gepelde tomaten
50 cl. rode wijn
4 el olijfolie extra vergine
zout en peper

Pel en snipper de ui. Snijd de waspeen in kleine blokjes en ook de selderij.
Verhit een scheut olijfolie in een braadpan en fruit de ui en de knoflook. Voeg de waspeen en de selderij toe en laat op laag vuur circa 10 minuten garen.
Voeg het gehakt toe en rul het gehakt. Schenk de rode wijn erbij, voeg de tomatenpuree toe en verwarm 2 minuten mee.
Voeg de gepalde tomaten toe, laat op laag vuur circa 2 uur inkoken en roer af en toe door.

Pasta koken:
Breng 4 liter water met ruim zout aan de kook en kook de tagliatelle in circa 5 minuten 'al dente'. Giet de pasta af en voeg de saus toe. Strooi parmezaanse kaas over de pasta.

Ster advertentie