Wat is dat rare laagje op de yoghurt




Bureau Kijk in de Vegte zoekt antwoord

06 november 2017 11:42

Een bakje yoghurt in de ochtend of na het avondeten kan heerlijk zijn, maar is het je wel eens opgevallen dat er soms zo'n schmutzig laagje op zit?


Laagje

Bureau Kijk in de Vegte krijgt wederom een prangende vraag en dit keer van Pia uit Hardegarijp. Als ze na een dag in het bakje yoghurt kijkt, ziet ze een laagje vocht op de bovenkant, maar wat is dat nu en wat moet je er mee? Het antwoord vindt Bureau Kijk in de Vegte bij René Eijssen van Eijssen & Dairy uit Limburg.

Gezond

"Dat laagje is eigenlijk het allerbeste deel van de yoghurt", vertelt Eijssen. "Als je yoghurt maakt, hecht het melkwit zich aan de celwanden van de melk, maar zodra je een schep neemt gaat de structuur kapot en daardoor ontstaat dat laagje." Het ziet er misschien niet zo lekker uit, maar volgens Eijssen is het wel heel gezond! "In dat laagje zitten alle vitaminen en mineralen die een mens nodig heeft. Je hoeft het niet weg te gooien, maar mag het er gewoon doorheen roeren." 

Luister hieronder het hele fragment: 

Waarom zit er bovenop de yoghurt altijd een waterig laagje?


Bureau Kijk in de Vegte
Dj: Jeroen Kijk in de Vegte
Elke zondag van 12.00 tot 14.00





Delen





Laat een reactie achter




Plaats reactie



0 Reacties